R1) VINAGRE DE ARROZ

Descripción

Presentación de formato grande de este condimento esencial en la gastronomía asiática, obtenido mediante la fermentación controlada del arroz. Se distingue por poseer un perfil de sabor mucho más suave y ligeramente dulce en comparación con los vinagres de vino o manzana, presentando una acidez reducida que suele rondar el 3% o 4%. Su formato de un litro es ideal para usuarios frecuentes o para uso gastronómico profesional, siendo un ingrediente indispensable para sazonar el arroz de sushi (al combinarlo con azúcar y sal), así como para elaborar marinadas, aderezos para ensaladas y salsas agridulces que requieran un toque ácido delicado que no opaque los sabores primordiales de los alimentos.