R1) SALSA DE SOJA

Descripción

También conocida como "salsa para anguila", es una variante de la salsa de soja mucho más densa, dulce y almibarada. Se elabora a partir de una reducción de soja, azúcar y mirin, logrando una textura de jarabe y un brillo lacado espectacular. Es el condimento indispensable para terminar piezas de sushi (como el roll de anguila o langostinos), para pincelar brochetas de pollo (Yakitori) o para glasear pescados a la plancha. Su presentación de 250ml es perfecta para un uso preciso en preparaciones gourmet.