RIGATONI

Descripción

Pasta elaborada por Garofalo en Gragnano, zona reconocida por su tradición pastaia, utilizando sémola de trigo duro de alta calidad y un proceso de extrusión en bronce que le otorga una superficie rugosa. Su formato tubular y estriado permite retener mejor las salsas, mientras que el secado lento a baja temperatura contribuye a una textura firme en cocción. Es una opción versátil, especialmente adecuada para salsas consistentes, ragúes o preparaciones al horno.